risoto de camarão com alho poró.

para 2 pessoas.

250g de arroz arbóreo
400g de camarão cinza grande
1 cebola
parmesão
pimenta calabresa
alho poró

limpar o camarão e ferver. reservar os camarões cozidos e colocar agora as cascas na mesma água com um pouco de sal. preparar a base do risoto: dourar a cebola no azeite; fritar o arroz; acrescentar o vinho e esperar secar; ir acrescentando aos poucos a água das cabeças do camarão até dar o ponto. acrescentar a pimenta calabresa, o alho poró, o parmesão e servir.

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